Ärtsoppa

Ärtsoppa med fläsk i tryckkokare (6 port.)

• 5 dl gula ärtor
• 3 l vatten
• 400 g rimmad bog
• 1 gul lök
• 1 morot
• 1 tsk timjan
• 1 tsk mejram
• 4 hela nejlikofrön
• 4 msk skånsk senap
• 5 hela pepparkorn

1. Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort vattnet innan tillagningen.
2. Tärna bogen, lägg i tryckkokaren tillsammans med med saltat vatten. Tillsätt pepparkorn, mejram, timjan och eventuellt 4 hela nejlikofrön. Skala löken och lägg i den tillsammans med moroten (båda ska vara hela).
3. Koka ca 10-15 min, släpp trycket och ta upp fläsket, lägg i ärtorna i buljongen .
4. Koka upp ärtorna i en tryckkokaren låt ärtorna koka tills de är mjuka (högsta tryck 25-30 min).
5. Släpp trycket och lägg i fläsket , ta upp löken och moroten och servera dem bredvid. Ta upp eventuella kryddnejlikofrön.
   
6. Krydda till slut soppan med två matskedar senap. Servera gärna med en klick senap bredvid.